南方食用菌抗旱的技术

目前食用菌栽培的主要品种有双孢菇、平菇、香菇、木耳、金针菇等。且生产需水量不大，但极端干旱高温仍会对食用菌生产造成一定影响。

(1)注意生产场所的位置。选择尽可能靠近水源的地点，修建引水灌溉设施，蓄积雨水和山泉水。日常栽培要节约用水，如喷雾、滴灌等。菇棚建设要有利于保温保湿。

(2)科学接种。接种孔越深，装菌越多，有利于增强抗旱性，减少外界温差对种孔底部种块的刺激，提高成活率。

(三)及时堆码、堆放。将菌棒从热的地方转移到楼下、泥巴房、通风良好的房间。注意散装堆放，呈三角形或井字形堆放，减少菌棒堆放层数，保持室内通风。晚上打散搬动桩，注意尽量轻拿轻放。

(4)遮阳通风。每天晚上8点到7点对房间进行强制通风，室内温度尽量控制在33以下。33以上的室温应避免超过2至3小时，空气相对湿度应控制在70%左右。

(5)妥善处理腐烂的木棍。如发现烂棒、杂菌感染，应立即捡起，集中堆放。不要随意扔掉，以免相互感染，污染环境。

(6)重复使用培养材料。培养料质量好的烂棒可以晒干，重新用于生产香菇、鸡腿菇或其他高温品种。